Insalata estiva di avocado e feta

Cominciamo con gli ingredienti necessari per realizzare l’insalata estiva di avocado e feta

Ingredienti per 4 persone

80 g spinacini freschi

150 g di fave sgusciate

100 g di fragole

100 g di feta

2 avocado piccoli o 1 avocado grande

3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

2 cucchiai di aceto balsamico

1 pizzico di sale

1 pizzico di pepe

Ecco come realizzare l’insalata estiva di avocado e feta

Procedimento

Per prima cosa, pulite bene gli spinacini e le fragole e tagliate queste ultime in quattro parti.

Sbucciate gli avocado (io ho usato quelli di SiciliaAvocado), tagliatelo a pezzetti di medie dimensioni e conditeli con qualche goccia di limone per evitare che si ossidino mentre procedete con la preparazione dell’insalata.

In una ciotola capiente o in un vassoio da portata, create prima un letto di spinacini e distribuitevi sopra le fragole, le fave e l’avocado. Successivamente, unite la feta sbriciolata e mescolate con delicatezza in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino bene.

A questo punto, in un piccolo recipiente unite l’olio, l’aceto, il sale e un pizzico di pepe e miscelate energicamente con una forchetta o una frusta. Condite infine la vostra insalata con la vinaigrette appena preparata e gustate il piatto accompagnandolo con qualche fetta di pane croccante o con dei crackers integrali.

Con queste dosi ho preparato un’ insalata per 4 persone circa. Eventualmente, potete aumentare la dose dell’ingrediente che più vi piace oppure personalizzare la ricetta con qualche altra verdura o formaggio simile.

Sono curiosa di sapere le vostre versioni!!

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