Lenta preparazione …veloce divorazione! (aria di casa mia)
Questa povera focaccia è da giorni e giorni che aspetta di essere postata. Eh si, perchè invece per essere mangiata non ha aspettato nemmeno di raffreddarsi. ^_^
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INGREDIENTI
(per due teglie da 22x30cm)
Impasto base:
300 gr di farina 00
300 gr di farina 00 con germe di grano
1 cubetto di lievito di birra
350 gr di acqua tiepida
1 pizzico di zucchero
2-3 presa di sale
2 cucchiai di olio evo
+
per il condimento di questa versione:
4 pomodorini pachino
6 foglie di basilico
1/4 cipollina tropea fresca
3 prese di salamoia bolognese
1 presa di sale grosso
2 cucchiai di olio evo
Mescolate le due farine in una terrina capiente, aggiungete il lievito di birra sciolto in metà dell’acqua tiepida. Aggiungete sale e zucchero e mescolate aggiungendo acqua pian piano.
Aggiungete acqua fino a raggiungere un impasto molto morbido ma non appiccicoso. Impastate per almeno 5 minuti di orologio. (Se avete impastatrice o bimbi -beati voi- ne bastano meno)
A questo punto formate una pagnotta e mettetela in una ciotola coperta con un panno di cotone bagnato e strizzato. Mettete tutto nel forno spento ( è perfetto perchè trattiene il vapore e aiuta la lievitazione) e lasciate lievitare per almeno un’ora.
A questo punto prendete l’impasto e sgonfiatelo leggermente con le mani. dividetelo in due pagnotte di uguale grandezza e stendetelo con il matterello fino a uno spessore di meno di circa 1 cm.
Poi mettetela in una teglia coperta precedentemente co la carta da forno e lasciatela lievitare un’ora e mezza.
A questo punto incidetela con il manico di un mestolo di legno senza forarla da parte a parte.
Oliatela leggermente con un pennello per alimenti e cominciate a condirla.
Per prima cosa tagliate i pomodori pachino a rondelle di circa 1 cm di spessore e disponetele sulla focaccia premendo leggermente in modo da affossarli un pò.
Poi tagliate a fettine sottili la cipolla, mettela in un colino e passatela sotto l’acqua fredda corrente per circa 10 secondi. Asciugatela con un panno tamponandola leggermente.
Disponetela sulla focaccia.
Allo stesso modo disponete anche le foglie di basilico, precedentemente lavate, affossandole leggermente con la punta delle dita.
Infornate a 180°C ventilato fino a una leggera doratura (nel mio forno circa 25-30 minuti).
*nota bene: Servite calda, tiepida o fredda…. se riuscite a farla raffreddare ditemi com’è; a casa mia finisce sempre prima che si raffreddi! ^_*
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B.
Partecipo al contest di Barbara:
Ti credo che è finita in un baleno… si vede dalle foto che è di una sofficità unica, lievitata benissimo!
So cosa vuol dire essere alla stretta finale dell’univ. e concentrarsi anche sulla tesi…
Bacione e buon we
Tiziana
Ciao Benedetta, che belle foto e che bella ricetta! la inserisco subitissimo! 🙂 MI piace moltissimo il tuo blog, complimenti!
Barbara
panche io ho appena pubblicato una focaccia… deliziosa la tua!
Temo che nessuno saprà mai com’è da fredda questa focaccia… si vede lontano un miglio che è irresistibile! tieni duro e stendili tutti in università!! un bacio!
Mamma mia che bontà!!! La prossima volta ne dovrai preparare per un esercito perchè tocca anche a noi!
Buonissima!!!!
La focaccia fa sempre questo effetto…è inutile ! A vedersi è bellissima 🙂
P.S. Stai meglio ??
Buona domenica
Una fetta anche a me ….sarebbe perfetta per colazione!
francesca
Tesoro mannaggi al pancino.. adesso come stai? spero meglio cara ^^
Questa focaccia è strepitosa, ci credo che l’hanno divorata a casa! Mi sa che vado a mettere le mani in pasta anche io 😀
Buona domenica Benny, ti abbraccio forte 🙂
Ma è fantastiica!!!!!! Non ho dubbi che venga spazzolata in un secondo, mi mangerei pure le briciole io!!! Bravissima! e… buona domenica 🙂
Nonostante siano solo le nove del mattino, mi hai fatto venire una gran voglia di questa pizza! Soffice e alta, proprio come piace a me! Complimenti! Rosalinda.
che meraviglia!!
Ecco a me mai viene così alta e soffice la focaccia…eppure faccio pratiacmente come te: lievitazione in forno chiuso, impasto molto umido e morbido, boh… la prossima volta ti seguo alla lettera e voglio vedere se mi riesce.
Intanto la assaporo dallo schermo! 😀
Bella la focaccia e l’apprezzamento in famiglia ne garantisce la bontà 🙂
Mi ripeto: non preoccuparti se non lasci segno del tuo passaggio, l’importante almeno per me e che continui a raccontarci le tue ricette e un po’ della tua vita. Ti abbraccio forte e spero che questa mattina il mal di pancia sia passato 😉
mi dispiace caspita per la tua serata 🙁 spero tu stia meglio ora…la focaccia è deliziosa..si vede da qui! 🙂
Certo che le cose succedono sempre quando si ha un impegno carino ma cmq saranno stati felici i tuoi cari…bellissima la tua focaccia tesoro ha un aspetto cosi invitante e ci credo che sia finita in pochi secondi….si sente il profumino da qui!!bacioni,Imma
E che spettacolo di focaccia: te credo che se la so’ magnata in un attimo!! 😀
complimenti per la ricetta, l’ho vista al Contest della Formica e ho pensato di venire a curiosare, bellissime le tue ricette sicuramente da appuntare 🙂
e in bocca al lupo per la tesi 🙂
Barbara
squisita, anche io stasera sono di focaccia, ma bianca senza aggiunte perchè poi aggiungo un pò di affettato!! Un abbraccio SILVIA
Quando la focaccia è buona, come si fa a resistere! si è pronti anche all’ustione ma non ci si ferma di fronte all’assaggio immediato! 😀
basilico a volontà!
in bocca al lupo per il contest ^_^
Ciao! che bontà questa focaccia bella soffice e ricca! profumata d’estate!
complimenti, ti crediamo bene che sia sparita subito 😉
baci baci
anche a casa mia non dura. io uso una ricetta simile alla tua ma con molto meno lievito avendo difficoltà a digerirlo
Che buona…sembra super sofficiosa!!!!la versione con l’uvetta mi ispira ancora di più 🙂
baci!
Bella faccia questa focaccia…fa venir voglia di una fetta p…per colazione!
francesca
ma no che sfortuna!!! per te, ma non per noi dato che ci hai regalato una bellissima ricetta e una bellissima foto 🙂
Ma questa focaccia è da divorare, troppo buona!!!!!!
si mangia con gli occhi ti ho conosciuta per caso e ne sono felice da oggi hai una fans in più se ti va vienimi a trovare ciao rosa.kreattiva
Ti credo che sparisce subito…è fantastica! Ciao!
E ci crediamo anche noi sia sparita in fretta è buonissima!
Lucia e Vanessa 🙂
I SAPORI DI CASA MIA
Ciao,io sono una foccaciofila:-) la adoro in tutti i modi e questa lentissima/velocissima mi sa proprio che è speciale.Da oggi ti seguo anche io, anche se magari dovrò aspettare un pò prima di una tua nuova ricetta: in bocca al lupo per la tesi!
questa ricetta devo assolutamente provarla…la focaccia mi smuove un discreto appetito a vederla 🙂
ciao, Laura