Biscotti integrali al ribes rosso per una sana colazione
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Ieri ero al supermarket con mia madre, la lascio sola un minuto per andare a comprare il sale e appena torno ecco il carrello pieno di biscotti cioccolatosi, merendine e simili. Oltretutto per prendere i meno costosi a leggere la lista degli ingredienti erano una vera schifezza per la salute!
Allora proprio non ci capiamo. Mio fratello ha già avuto problemi di fegato, a mio padre brucia lo stomaco e lei sarebbe meglio mangiasse qualcosa di sano.
Così l’ho semi convinta a riposare tutto nei rispettivi scaffali.
Allora proprio non ci capiamo. Mio fratello ha già avuto problemi di fegato, a mio padre brucia lo stomaco e lei sarebbe meglio mangiasse qualcosa di sano.
Così l’ho semi convinta a riposare tutto nei rispettivi scaffali.
“Si so che hai ragione, ma se ascolto te allora non mangio più niente, almeno fammi prendere questi con il cioccolato in mezzo”
“No no no…sono pieni di olio di palma ed edulcoranti… “
“Uffi…ma allora io cosa mangio a colazione?”
E così li su due piedi senza pensare troppo le ho promesso di cucinarle biscotti per la colazione per tutto l’anno!
Solo dopo ho fatto due conti: biscotti per la colazione per un anno per la mia famiglia contando almeno 5 biscotti a persona : 5 (biscotti) x 4 (persone) = 20 x 365gg = 7300 biscotti!!!
O.O’
Quindi questo sarà ufficialmente l’anno dei biscotti! Ho deciso che ogni settimana gli proporrò un tipo diverso di biscotto, insomma li userò un pò come cavie per nuove ricette! 😛
Questi sono i primi appena sfornati:
BISCOTTI INTEGRALI ALL’ULTIMO RIBES DELL’ORTO
Ingredienti
450 g di farina integrale
100g di farina 00
100g di burro
300 g di zucchero di canna scuro
1 busta di lievito per dolci
200g di ribes fresco
scorza di 1 limone
3 cucchiai di succo di limone
zucchero a velo q.b.
100g di farina 00
100g di burro
300 g di zucchero di canna scuro
1 busta di lievito per dolci
200g di ribes fresco
scorza di 1 limone
3 cucchiai di succo di limone
zucchero a velo q.b.
Per prima cosa mescolate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema, poi aggiungete il limone in succo e la scorza grattugiata. Fatto ciò setacciate il lievito e la farina 00 e unitela al composto. Poi con un setaccio a maglie più larghe setacciate anche la farina integrale in modo che non faccia grumi ma che le fibre non rimangano nel setaccio.
Impastato il tutto dovreste ottenere un panetto ancora abbastanza malleabile, stendetelo e ricavatene i biscotti con il tagliapasta della forma che preferite. Adagiateli su una teglia coperta da carta da forno “spolverizzateli” lievemente con lo zucchero a velo (formerà una crosticina dolcissima!).
Poi infornate per 15 minuti (circa) a 170°. Lasciate raffreddare e …mangiate! 😛
Note mie: i biscotti amo farli molto piccoli, così non mi sento in colpa se ne mangio più di uno 😉
Un abbraccio,
B.
English Version:
Ingredients
450 gs of integral flour
100g of flour 00
100g of butter
300 gs of dark sugar
1 envelope of yeast for cake
200g of fresh red currant
1 peel of a lemon
3 spoons of juice of lemon
sugar to veil q.b.
Mixed the butter with the thin sugar to get a cream, then you add the lemon juice and the grated peel. Then sieved the yeast and the flour 00 and united it to the mixture. Then with a sieve to wider sweaters also sieved the integral flour so that doesn’t make clots but that the fibers don’t remain in the sieve. Mixed all to get an enough malleable mix, stretch it and make your biscuits with the stencil of the form that you prefer. Put them on a baking-pan covered by oven paper and slightly with the sugar to veil.
Then cook for 15 minutes (around) to 170°. Let them become cold and…eat them! 😛
En français:
Ingrédients
450 g de farine intégrale
100g de farine 00
100g de beurre
300 g de sucre de canne noir
1 enveloppe de levain pour gâteaux
200g de groseille
écorce fraîche de 1 citron
3 cuillers de jus de citron
sucre au voile q.b.
Comme première chose mélangée le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir une crème, puis vous ajoutez le citron en jus et l’écorce râpée. Fait ceci tamisé le levain et la farine 00 et vous l’unie au mélange. Puis avec un tamis à tricots plus larges aussi tamisés la farine intégrale de manière que il ne lasse pas de grumeaux mais que les fibres ne restent pas dans le tamis. Mélanger pour obtenir un petit pain assez malléable, étendez-le et tire-te en les biscuits avec des stencils pour biscuit de la forme que vous préférez. Étends-te ils sur un plat à rôti couvert par papier cuissons “pulvérise-t’ils légèrement” avec le sucre au voile, il formera un glace douce!).
Puis fournées pour 15 minutes, environ, à 170°. Vous laissez refroidir et…mangez! 😛
Deliziosi questi biscotti! Ciao
Allora non sono solo i nostri genitori a farsi tentare da inutili dolciumi e biscotti,riempiendone il carrello e poi magari ne mangiano solo uno o due!!!
Hai trovato una bellissima soluzione però! i tuoi biscottini ci sembrano proprio ottimi ed originali! golosi, ma sani!!!
un bacione
@Molly: grazie cara!
@Manuela e Silvia: Grazie carissime!Ne vedremo delle belle mi sa! 🙂
Mamma mia che golosità questi biscotti!! Un abbraccio SILVIA
Ottimo proposito!!! Ogni tanto ho anch’io di queste idee ad alto tasso di genuinità, ma poi ricado sempre sui Petit Beurre… verrò da te a prendere ispirazione. E già l’inizio promette bene!!!
Che buoni che devono essere questi biscotti! Adoro farli d’inverno quando accendere il forno è un vero piacere perché scalda ancora di più la casa… belle le tue foto!
🙂
grazie d’essere passata e del commento..
Francesca
grande Benedetta, buoni sani e belli sopratutto! la mamma e il resto della famiglia hanno sicuramente gradito vero?
@silvia: grazie carissima! un abbraccio
@Serena: si si me ne aspettano delle belle! spero di non deludere le aspettative! un bacio
@Francesca: figurati è stato un piacere! un abbraccio
@Ely: si lo ammetto sono già finiti! Ho già pensato ai prossimi! 🙂 un abbraccio grande!
Ottimi! Mi sembra di sentire il profumo dei biscotti appena sfornati! A presto
@Sabrina: grazie ho fatto un salto sul tuo blog! è pieno di ricette interessanti e belle foto! piacere di conoscerti!
Buonissimi, questi biscotti! Preparati ieri sera e mangiati stamani a colazione! Morbidi e leggeri! Grazie mille!